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こんばんわ。熊本にお金を落としにやって来ました。熊本最高です。
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さて、熊本といえば「馬刺し」なわけですが、有名なのが「菅乃屋」と「馬桜」。観光客の私、ここはベタに菅乃屋さんの銀座通り店にやってまいりました。
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菅乃屋さんは220年の歴史を持つ老舗。専用の馬牧場を持つ馬刺し専門店です。お一人様でも安心なカウンター席に通され、まずは地元の焼酎で乾杯。
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くはー。糖質ゼロー。
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いきなりの馬刺しドーン!「刺身盛り合わせ7種盛り」2200円でございます。
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う、美しい…。
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まずは赤身から。うーん。クセがまったくなく、薬味いらず。熊本まで来たかいがあったわー。
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続いて「心臓」。馬のハツって初めて食べます。初の…ハツ…。うまい!(味が)。
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こちらは「たたき」。炙ったことで香ばしさが増し、焼酎に合いすぎ法違反に抵触。
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フタエゴ!バラの中で皮膚に近い部分で、白赤白の3層になっています。1頭の馬の中からわずかしか取れない部位だそう。甘い。大トロですよ大トロ。
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上馬刺し!サシがたっぷり。幸せどっぷり。
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特選馬刺し。ああ…。生きててよかった…。
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コウネ刺し。いわゆるタテガミです。脂肪の塊。甘い。
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刺身を満喫しましたが、まだまだ魅力的なメニューが目白押し。
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ヒモとあわ雪(せきずい)の醤油炊きですって!なにこれ美味そう!
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ヒモってどこの部位なんだろう…。スジ的なやつかな。噛めば噛むほど味が出てくる。
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そしてこれがあわ雪。
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おおお!ふわっふわ!ふわっふわや!
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はー。大満足。レバ刺しは盛り合わせに入っていないので、お好きな方は単品でどうぞ!
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菅乃屋 銀座通り店
熊本市中央区下通1-9-10 TM21ビル B1F
096-312-3618

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